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晩白柚とは？

重さが２ｋｇを超え人の頭ほどの大きさになる世界最大級の柑橘「晩白柚」は、文旦系の柑橘類でかつてマレー半島から台湾へ、その後熊本に持ち込まれました。現在では気候風土が適している熊本県八代地域が国内シェア約９割を占める日本最大の産地となっています。晩白柚は柑橘ならではの爽やかな香りで、果汁が豊富で優しい甘さと程良い酸味があり、１房で十分な食べ応えがあります。また、風通しの良い冷暗所であれば常温で１ヶ月程度は保存が出来ます。 樹上に実った晩白柚

晩白柚のサイズ

お届けする晩白柚の規格は、右の写真の様に２ＬサイズまたはＬサイズとなっております。２Ｌサイズは、重さでおよそ２ｋｇ前後、大きさ約２０ｃｍ程度、Ｌサイズは、重さおよそ１．６ｋｇ前後、大きさ１７ｃｍ程度となります。化粧箱入りは、形や外皮の色合いが特に優れている「赤秀」品で、６玉入りは形が若干いびつであったり外皮に色ムラやキズがありますが、味わいには遜色なくお手頃な「無印」品で御座います。 銘品九州：ＪＡやつしろがお届けする晩白柚サイズ 左：２Ｌサイズ　　右Ｌサイズ

晩白柚の食べ方とピールの砂糖漬け

１，晩白柚の上部（１〜１．５ｃｍ位）を切り取ります ２，中身に傷をつけない程度に、縦に６〜８等分に外皮に切れ目を入れて外皮を剥きます。 ３，中身（果実）を取り出し、じょうのう毎に分けます。 ４，じょうのうを剥いて、種を取り除きお召し上がり下さい。残った外皮は、下記の様に砂糖漬けや、またはお風呂に入れると香りの良い晩白柚風呂をお楽しみ頂けます。 　○砂糖漬けの作り方 １，外皮を８〜１２等分に切り分けます。 ２，外皮の一番外側の部分（黄色い部分）を取り除き、内側の綿状の部分を少し削り取ります。 ３，鍋に処理した皮と水２００ｃｃ、酢少々（１回目のみ）を入れて落とし蓋をして５分程度煮立たせる。水を換えてもう一度同じ様に煮立たせる。 ４，鍋から取りだし、１０分程度流水に晒す。 ５，手のひらで押し合わせて水を切る。 ６，鍋に５で出来た皮の重さの約１．５倍の砂糖を、砂糖、皮、砂糖の順に交互に重ねて入れ、弱火で焦げ付かないように注意しながら水分が無くなるまで煮詰める。 ７，煮詰まったら取り出し冷まし、グラニュー糖を塗して出来上がり。