島らっきょうについて（銘品九州）

　島らっきょうとは？

「島らっきょう」は、本土で栽培されるらっきょうよりの小ぶりで細長く、香りが強いのが特徴です。塩もみして浅漬けや天ぷら、炒め物など様々な料理にして、シャキシャキした歯ごたえ、特有の香り、ピリッとした味わいをお楽しみ頂けます。

○島らっきょうの保存
お届け時の状態で、新聞紙などで包み冷蔵庫で保存します。尚、葉は次第に枯れていきますがらっきょう自体は変わりません。

※らっきょうは食べ過ぎると胃に負担がかかり胃もたれ等をおこす場合も御座います。

　下ごしらえ

１，お届け時の島らっきょうは、土や葉や根が付いた状況でお届けいたします。

２，使う分の島らっきょうの薄い外皮を剥いて、取り除きます。（流水で剥くと剥きやすいです）

３．根っこの部分を切り落とします。　

４．緑色と白色の境目あたりで切り分けます。（緑の葉の部分も食べることが出来ます）

５．水洗いすれば、下ごしらえ完了です。

※上記の手順は参考で、必ずしもこの通りに行うものでは御座いません

　島らっきょうのおすすめの食べ方

島らっきょうの浅漬け	島らっきょうのチャンプルー	島らっきょうのてんぷら

下ごしらえした島らっきょうに塩を振り、軽く塩もみして、そのまま冷蔵庫で半日程度寝かせます。食べる際にけずり節をのせて、お好みで醤油やぽん酢をかければ、島らっきょう本来の辛みとシャキシャキとした食感を楽しめます。	下ごしらえした島らっきょうとスパムや人参、きのこ、卵などお好みの具材をさっと炒めた、食感良く、栄養満点ご飯がすすむ一品です。	卵、水、小麦粉で衣を作り、下ごしらえした島らっきょうに衣をつけてさっと揚げた天ぷら。塩をつけて食べるとおつまみにもおかずにも最適なおすすめの食べ方です。
※上記の以外にも様々な食べ方でお楽しみ下さい