国産の菜種を使った「なたね油」　その製造過程は、直火釜で菜種を煎り、圧搾し自然沈殿、水洗加熱そして蒲生町特産の蒲生和紙で濾過など昔ながらの方法で製造される様子をお届けします。

現在では福岡県朝倉の清流黄金川でのみ採取される天然の淡水のり「川茸」 　黄金川の水中の様子や寛政年間より現在まで続く「川茸」の採取や選別の様子をご紹介。

錦江湾を望む鹿児島県福山、アマン壺と呼ばれる陶器製の壺を使い、温暖な気候と長い時間をかけて自然の力で作られる玄米黒酢。毎年、春と秋の年２回行われる仕込みの様子をご覧下さい。

日本でも有数の温泉地別府、街のあちこちから白い湯煙が立ち上ります。この噴気を熱源に地元の主婦が手作りで仕上げる素朴でやさしいプリンの出来るまでをご紹介。

北九州小倉の街に受け継がれる「百年床」と呼ばれるぬか床。このぬか床を使い炊き上げたのが、郷土料理「床漬煮（じんだ煮）」です。手作業で炊き上げていく様子をご覧下さい。