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北海道産たら子使用　無着色「錦(きん)」 (4) 細やかで均質な粒子の北海道室蘭産無着色たら子を使い、良質の昆布ダシと吟醸酒でシンプルに仕上げた淡麗・中辛の「辛子めんたい」です。創業以来の味わいをそのままにした「錦」は、できれば他の食材とあわせることなく、そのままをお召し上がり頂きたい当店自慢の一品です。	北海道産たら子使用　辛口「吟(ぎん)」 (4) 力強い卵本来のうま味が特徴な、北海道釧路産の熟成たら子を使用して、古式醤油に本みりん、三種の韓国唐辛子の濃厚な漬けダレに２昼夜しっかり漬け込んだ辛口「辛子めんたい」です。辛さの中に広がる甘みと旨みは、ご飯との相性が抜群の「辛子めんたい」です。
アラスカ産たら子使用　無着色「珠(じゅ)」 (4) 取れたてを洋上で瞬間凍結させた新鮮でプチプチとした食感が特徴なアラスカ産たら子を、昆布やカツオのダシをたっぷり使った自慢の漬けダレに漬け込んだ、中辛の「辛子めんたい」です。粒の食感にこだわった「珠」は、そのままでも、他の料理の食材としても最適で万能な一品です。	博多大粒子[無着色] (1) 選別した一腹250g以上の１本物のアラスカ産卵のみを使用した、大粒の迫力ある粒子が特徴です。１本物をあえて切り分けて漬け込む「切り漬け」をすることで、煮干し・昆布などを一夜寝かした水ダシに吟醸酒と数種の唐辛子を加えた、漬けダレが十分染み込んだ、うまみたっぷりの「辛子めんたい」です。
いわしめんたい (1) 脂ののった新鮮な真いわしに、自慢のめんたいをたっぷりと詰め込んだ一品です。いわしの旨みとめんたいの辛みが絶妙な調和で、ご飯のおかずに酒の肴にピッタリ味わいです。	辛子めんたい各種詰合 (2) 「辛子めんたい三昧」と銘打った、辛子めんたいといか明太、数の子明太の詰め合わせと、九州ならではのふぐ一夜干しと辛子めんたいを詰め合わせた２種類のセットをご用意致しました。

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