いわしの床漬煮
小笠原藩の保存食であったと言われるぬか床炊きは、おささじ煮やじんだ煮とも呼ばれ代々受け継がれる百年床を使った床漬煮として郷土を代表する味として親しまれております。床漬処なかのでは、丁寧に下処理した鰯を明治時代より伝わるぬか床をベースに醤油・みりん・山椒・唐辛子等と調合し手作業で炊き上げまろやかな味わいに仕上げております。
価格：袋入￥６６０（税込）〜
銘品九州：床漬処なかのでのその他主な商品
たけのこの床漬煮
北九州は合馬をはじめとした有数の竹林面積を誇るたけのこの産地としても有名です。この「たけのこ」を伝統のぬか床で床漬煮したものでやわらかく食感を楽しめる一品で御座います。
価格：袋入￥５５０（税込）〜
さばの床漬煮
近海産の鯖をじっくりとぬか床で煮込みました。こってりとした素材の持ち味を生かした味わい深い床漬煮は、ごはんのおともにも酒の肴にもピッタリの北九州小倉の味で御座います。
価格：袋入￥５５０（税込）〜
