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［商品のご紹介］
その昔小笠原藩の保存食であったと言われるぬか床漬煮は、「おささじ煮」と呼ばれ親しまれておりました。時代と共にその味は、小倉の街に広がり現在でも母から娘に受け継がれる百年床を使った床漬煮は、郷土の味としていきづいております。当店の床漬煮は、新鮮な魚介類や北九州特産のたけのこ等を、明治時代より引き継がれた伝統のぬか床をベースに、醤油・みりん・山椒・唐辛子等と調合したものでおよそ２時間手作業で丁寧に炊き上げたもので、他では味わえないまろやかな味に仕上がっております。
各種床漬煮：５５０円より |
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