「だご」とは、熊本の言葉で「だんご」を意味します。手近にあった芋とあんこを団子生地でいきなり（即席に）くるんで、蒸し上げて食べてことから、そう呼ばれています。さつまいものホクホクとした甘味と、あっさりとした小豆あんの美味しさが、もっちりとした生地にぎっしりと詰まっています。

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	かつて京都より伝わり長い年月の間に改良が加えられ独自の形となった菊池の「松風」は、「日本一薄い和菓子」と銘打つほど薄いお菓子で、小麦粉・甜菜糖・地卵・けしの実を使い薄い短冊状に焼き上げています。その軽さと香ばしさから、次から次と口に運んでしまいます。
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	病弱であった肥後細川家初代忠利公の健康を案じ、増血効果があると言われる蓮根に、麦味噌、和辛子粉を詰め、衣をつけて油で揚げたのが始まりと言われ、輪切りにした様子が細川家の家紋、九曜の紋に似ていることから明治維新まで門外不出の味でした。

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	戦国時代、肥後の武将加藤清正が、兵士の疲れを癒す為に食したのが始まりと言われており、その鮮やかな色合いから桜肉とも呼ばれ、現在では熊本の味として全国に知られております。甘く、まろやかな食感は、他の肉類では見られない上質な味わいで、多くの方々にお楽しみ頂けます。

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	「阿蘇高菜」は、高冷地の気候と阿蘇山特有の火山灰土壌などの悪条件下で栽培されるため、非常に柔らかく、厳しい気候条件より害虫類も皆無しに等しいため、無農薬にて栽培されています。この「阿蘇高菜」に、伝統の技を加えることで、他には類を見ない「阿蘇たかな漬」が生まれます。

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	九州の真ん中、南阿蘇の大自然の恵みいっぱいに、新鮮な卵と牛乳を使ってまごころ込めて手作りしたプリンです。オーソドックスな「クリーミープリン」から洋酒を効かせた「大人プリン」や、コラーゲン入りの「白いプリン」など多彩な味わいをお楽しみ下さい。