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玄米黒酢やさつま揚げ、鰹節など鹿児島県の特産品・名産品のお取り寄せ

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鹿児島 イメージ 桜島
 
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壷仕込み玄米黒酢

玄米黒酢:福山

「アマン」と呼ばれ親しまれる壷仕込みの黒酢は、今から200年前に中国から薩摩半島を経て、桜島と錦江湾を望む福山に定着しました。玄米と麹を原料に、昔ながらのカメ壷(アマン壷)醸造の黒酢は、特有のコクとまろやかさを持ち、アミノ酸・有機酸ミネラル豊富な琥珀色の黒酢となります。

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鹿屋紅茶

鹿屋紅茶:鹿屋

かつて鹿屋でも紅茶の栽培が盛んでしたが、外国産紅茶に押されほとんどが中止されました。緒方茶工房では、30年前から紅茶用品種「いんど」をはじめ「インザツ」「在来種」を栽培し、手間暇をかけてブレンドし、香り良く上品な味わいの国産紅茶「ベニオガタ」をお届けしております。

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かのやかんぱち

かのやかんぱち:鹿屋

豊かな黒潮が、絶え間なく流れ込み、ミネラル豊富な鹿児島錦江湾で、育成履歴や餌などを厳しく管理して育てた養殖かんぱち。コリコリとした食感の新鮮で美味しいしかんぱちを、活〆にして鮮度そのままで皆様にお届けします。

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紅はるか

紅はるか(さつまいも):鹿屋

日本一の生産量をほこる鹿児島県、大隅半島に位置する鹿屋では人気の品種「べにはるか」の栽培や出荷の基準を定め、「かのや紅はるか」として販売しています。南橋商事では、この認定を受けた、糖度40度程度の生いもを始め、しっとりと甘さが自慢の焼きいもをお届けしています。

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軽羹

軽羹(かるかん):鹿児島

鹿児島を代表するお菓子「軽羹」は、山芋と米粉、砂糖を使って蒸し上げられ、口に入れるとふんわりとしながら独特の粘りを持ち、あっさりとした上品な味わいが特長です。かるかん生地でこし餡を包んだ「かるかん饅頭」も、人気の一品です。

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春駒

春駒:鹿児島

黒褐色で丸く長い形から、馬の逸物に似ており「馬んまら」と呼ばれていたものを、大正天皇が行幸された際、この名を聞かれ、そのまま答えるわけにいかず、同行した知事がとっさに「春駒」と答えたのが由来とも言われています。江戸時代から鹿児島に伝わる、小豆と米粉を使った蒸菓子です。

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国産なたね油

国産なたね油:蒲生

国産の菜種を使用し、昔ながらの圧搾法で作られた「なたね油」 一般的な植物油で行われる、脱臭や脱色せず、酸化防止剤もしていない油は、菜種特有の色合いと香りを持つ大変貴重な食用油で御座います。揚げ物、炒め物で風味と旨味を引き出します。

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さつま揚げ

さつま揚げ:鹿児島

「つけあげ」「つきあげ」と呼ばれて、古くから親しまれる郷土の味「さつま揚げ」 鮮度と質にこだわった新鮮な魚を使い、長年の経験と技で格別な味わいを生み出します。「さつま揚げ」の特長でもある甘みのある伝統的な味わいと、甘さを抑えたすっきりとした味わいの2種類をご用意しました。

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ふくれ菓子

ふくれ菓子:鹿児島

シフォンケーキの様なふんわりとやわらかな食感の「ふくれ菓子」は、昔から各家庭ならではの味で作られてきた郷土菓子で、一つ一つ手作りで仕上げられ、黒砂糖やけせん(シナモン)等様々な味をアレンジした、鹿児島ならではの味でございます。

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桜島小みかん

桜島小みかん:鹿児島

桜島の地で栽培されるみかんは、通常の温州みかんよりも小さく、直径5cmにも満たない大きさで「桜島小みかん」の名で12月の限られた期間のみ食べる事の出来る貴重な柑橘です。小粒ながら甘さが濃く、特有の香りがある、鹿児島桜島の人気の特産品で御座います。

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知覧茶

知覧茶(特別栽培煎茶):知覧

平家落人が山間地にて始めたとされ、明治以降に本格的に栽培が始まり、今では全国屈指の一大生産地となっております。恵まれた自然環境を利用して、環境と人に優しい有機肥料・減農薬・無農薬栽培が押し進められ、美しいの水色と、さわやかで香り高い味わいをお楽しみ頂けます。

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本枯節(鰹節)

本枯節(鰹節):枕崎

江戸時代から続く鰹節の一大産地で、今なお全国の生産量の4割を占める全国一の生産地です。鰹節の中でも最上質の香りと味を生み出す「本枯節」は、焙乾を繰り返した荒節に、更にカビ付けと天日干しを繰り返し、数ヶ月間の手間と時間を掛けてようやく出来上がる、今では貴重な一品です。

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